『题目』：加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒（）
- 答案:
- A.错误
1、加工冷菜使用的蔬菜、水果，食用前一定要在专间内清洗消毒（）
- 答案:
- A.错误
2、加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、第二天使用（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、荤素切配每日每餐使用后的蔬菜筐和周转箱和使用工具等的及时清洗和保洁、加工各区域的及时清洁消毒、设施设备保洁定期管理维护（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、加工被花蛋糕用的被浆和经清洗消毒后的新鲜水果应（）
- 答案:
- A.在加工当天使用完半
5、生食的水果和蔬菜必须进行清洗和消毒（）
- 答案:
- A.）是的，为了安全的制备食物
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