『题目』：发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（）
- 答案:
- A.错误
1、酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（）
- 答案:
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2、 JxJybɑ·CОm整理糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜
- 答案:
- A.35℃
4、谷物与葡萄等水果不同,制作发酵时需要加人酵母发醇酵,才能制成酒（）
- 答案:
- A.正确
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