『题目』：浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯（）
- 答案:
- A.错误
1、（）等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用
- 答案:
- A.乙酸乙酯
- B.乳酸乙酯
- C.己酸乙酯
2、丹参多酚酸中最主要的活性成分是丹参乙酸镁，其中的镁离子是人工添加的（）
- 答案:
- A.错误
3、米香型白酒香味成分特点：（1）香味成分总含量较少。（2）主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇（）
- 答案:
- A.正确
4、色谱骨架中复杂成分主要是指白酒中含量大于2-3mg／lOOml的所有成分（）
- 答案:
- A.错误
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