『题目』：()营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
- 答案:
- A.荞麦
1、蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
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2、评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
- 答案:
- A.蛋类
3、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()
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4、患儿男，8个月，6个月时出现表情呆滞、烦躁、智力发育明显落后，血清苯丙氨酸60 mg/L，诊断为苯丙酮尿症。对于该患儿的饮食护理，理想的糖类、蛋白质、脂肪的比例为
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5、营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（ ）
- 答案:
- A.面粉
6、女性，31岁，近1年来闭经。查体：发育营养正常，心、肺、腹未见明显异常
确诊最有价值的检查()_jXjYBɑ.СоM
- 答案:
- A.PRL和皮质醇的测定
7、蛋白质-热能营养不良小儿最先出现的症状是
- 答案:
- A.体重不增
8、食品营养强化剂的使用目的是（ ）
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9、肠内营养中高氮膳食的蛋白质含量()
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10、糖、脂肪及蛋白质在胃排空的速度由快至慢的排列顺序是()。
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11、营养不良测定腹壁皮下脂肪厚度的部位
- 答案:
- A.锁骨中线上平脐处
12、知识点：蛋白质-热能营养不良的并发症 蛋白质-热能营养不良的少见并发症
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