『题目』：在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
答案:
A.硝酸盐总量加亚硝酸盐
1、某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2％，小王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大，是因为存在
答案:
A.系统误差
2、分光光度法是卫生检验中常用的分析方法。它一般可测定的物质最低浓度为
答案:
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3、测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为
答案:
A.硫酸、硝酸
4、某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。
提示：该食品店对处罚依据的事实表示异议，经检验，市卫生监督所认为香肠经过重新加工处理可以食用，便安排该厂对该香肠加工处理。香肠加工处理后，市卫生监督所出具有了°可以食用，可以销售±的质量鉴定书，商店即将香肠运回销售。11月12日，卫生监督所得知该批香肠已被商店运回销售，即于11月19日以"擅自拉回监督部门暂存的发霉香肠并销售，拒不执行处罚，逾期缴纳罚
答案:
A.撤销卫生监督所第二次行政处罚决定书
B.维持卫生监督所l0月29日对现场作出的决定书
5、测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有
答案:
A.六六六、滴滴涕
6、食品卫生检验时，送检单的内容不包括
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7、采用直接滴定法(GB5009.7-1985)测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的
答案:
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8、胆固醇测定试剂中的赋型胆酸盐对血清物质测定有干扰，应设法防止交叉污染，该血清物质是
答案:
A.总胆汁酸
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