错误 杀青的主要目的是破坏酶的活性，促进多酚类物质的酶促氧化，同时散发

『题目』：杀青的主要目的是破坏酶的活性，促进多酚类物质的酶促氧化，同时散发部分青气，改变鲜叶内含成分的部分性质，以形成绿茶应有的色、香、味，而且还通过蒸发部分水分增加叶质的韧性，便于揉捻造型（）

• 答案:
• A.错误

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