『题目』：卷的菜品在卷制时外皮必须将中间的原料完全卷在里面，不能让原料外露（）
- 答案:
- A.错误
1、人类像地球上的其他任何生物-样，都需要从自然界中以植物和动物为对象获取生存和发展必需的物质原料，同时将自己的代谢产物以及不能被利用和利用不完全的物质放到自然界（）
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2、投料试车前原料、燃料、中间产品、产品交接的质量、数量、方式等制度应已落实（）
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3、（）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工
- 答案:
- _jxJУbα.cΟm收集A.刮剥洗涤法
4、绝缘法兰与普通法兰的结构基本相同，不同的是绝缘法兰中间采用绝缘垫片，每个螺栓都加绝缘垫圈和,使两片法兰完全绝缘（）
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