甜樱桃混浊果汁如何加工?——（1）工艺流程原料的选择→清洗→去核→热烫→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口→贴标→入库。（2）技术要点①原料的选择：剔除病虫果，选择色泽红艳、风味良好的果实，成熟度均匀一致的果实。②洗果：在冷
澄清果汁与浑浊果汁生产工艺上的主要区别及意义——澄清汁与浑浊汁加工工艺从原料挑选到粗滤过程以及产品杀菌装罐都基本相同，只是澄清汁粗滤以后需要澄清过滤获得清澈透明的汁液。增加了澄清工艺。意义；由于果蔬中的果胶、可溶性淀粉、蛋白质及微小颗粒等物质，随榨汁而入果蔬汁
在制浑浊型苹果汁饮料实验中,装瓶后成品很快就会分层、沉淀,2d后颜色变——1、果汁分层的原因有很多：稳定剂搭配问题；储存环境，温度40度以上或低温环境，如结冰产生冰晶对破坏产品结构稳定性；考虑均质效果，均质效果差的话，也会分层；原浆问题，确保原浆质量，原浆果肉含量多少，不溶性纤维；混浊剂
桔子浑浊汁饮料质量标准是什么——浓缩柑橘汁主要质量指标(1)主要质量指标：a.感官指标:黄或黄褐色。无苦涩味、煮熟味。均匀的混 浊状，
混浊型果汁饮料为什么能几个月不分层?解释其稳定性原理。——果汁饮料因加入果汁和乳浊香精,会有浑浊感,但应均匀一致,不分层,无沉淀和漂浮物
果汁饮料生产加工用水的要求——生产中过滤不充分，也会产生沉淀。加工用水未达到软饮料用水要求，水中阴阳离子含量偏高，与果蔬汁中的某些成分发生反应并产生沉淀。调配时用的糖或食品添加剂质量差，使用量过大，会导致浑浊或沉淀。
饮料是怎么加工出来的?——饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的
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