『题目』：食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为
答案:
A.1：5
1、食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于
答案:
A.1：16
2、食品生产车间高度一般要求不低于
答案:
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3、食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟
答案:
A.1／50～1／100
4、食品生产车间窗台应距地面多少以上
答案:
A.1．0m
5、食品生产车间铺设地面材料的特点()
答案:
A.不吸水
B.不渗水
C.耐腐蚀
D.无毒
6、营养厨房中肉类食品的保管最好采用
答案:
A.煮熟以后保存
B.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C.分两种方法即冷却和冷冻法保存
D.肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
7、下列哪项是支气管吻合时采用的缝合方式（ ）
答案:
A.膜部连续缝合、软骨部间断缝合
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