腐败食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为

『题目』：食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为

答案:

A.腐败

1、水被有机物污染后，在有氧气的条件下，经微生物作用，分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等。这种自净作用称为

答案:

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2、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中()成分分解而致。

答案:

A.蛋白质

3、创伤后蛋白质的分解代谢变化特点正确的是下列哪项()

答案:

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4、产生X线必须具备的三个条件是

答案:

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5、鞣质可与下列哪些成分产生沉淀()

答案:

A.蛋白质

B.铁剂

C.生物碱

D.重金属

6、谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是

答案:

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7、下列何种微生物培养生长时会产生溶血脱象

答案:

JXJybα、coM A.肺炎链球菌

8、指出混响伪像产生的条件哪项是最正确的()

答案:

A.探头声束垂直投射到平整的界面，在探头与平整界面间引起来回反射。

9、胆红素主要由下列何种物质分解代谢产生

答案:

A.血红蛋白