『题目』：全脂大豆、豌豆中蛋白质含量比较高，不需加热或膨化，可以直接饲喂动物（）
- 答案:
- A.错误
1、大豆蛋白虽为完全蛋白质，但必需氨基酸中含量较底（）
- 答案:
- A.蛋氨酸
2、利用加热可以破坏蛋白质与核酸中的（）
- 答案:
- www.jXjybα.СОm收集A.氢键
3、大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（）
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4、缺乏硫元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低（）
- 答案:
- A.错误
5、蛋白质的元素组成中（）元素的含量比较固定
- 答案:
- A.氮
6、面粉按蛋白质含量高低可以分为高筋粉、低筋粉和中筋粉（）
- 答案:
- 正在整理中！
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