『题目』：水粉糊一般是由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和淀粉调制而成的（）
- 答案:
- A.错误
1、制作海绵蛋糕的配料一般为：高筋面粉1000克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许（）
- 答案:
- A.错误
2、制作面包除了使用面粉外还需要使用各种配料，一般还使用：母、改良剂、糖、奶粉、盐、水、鸡蛋、奶油等（）
- 答案:
- A.正确
3、硬质面包的用料根据配方的不问而略有差异，但一般用料有面粉、糖、油脂、鸡蛋、酵母、奶粉、盐等（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、某面包的制作配方是：面粉250g、食盐2.5g、酵母3g、牛奶125g、鸡蛋35g、黄油25g。如果用1kg面粉按此配方制作面包，需要酵母量是（）
- 答案:
- A.12g
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