『题目』：谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（ ）
答案:
A.球蛋白
1、密度最低的蛋白质是()
答案:
A.乳糜微粒
2、下列属于碱性蛋白质的是
答案:
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3、天然蛋白质中不含有的氨基酸是
答案:
A.鸟氨酸
4、均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是
答案:
A.醛类、醇类
5、试带法采用指示剂蛋白质误差原理的项目是
答案:
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6、蛋白质消化率最高的食品是()
答案:
A.乳类
7、蛋白质一级结构被破坏时出现
答案:
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8、肝功能障碍时蛋白质代谢障碍可表现为()
答案:
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9、以下哪种蛋白质不在α1区带()
答案:
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10、外科患者在创伤、手术后蛋白质的日需量是
答案:
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11、干化学法测定蛋白质系用指示剂蛋白质误差原理，下列哪项提法不准确()
答案:
A.对肾病患者，特别需要系统观察尿蛋白病例，最佳方法仍为干化学法
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