『题目』：刀工与火候被称为烹调过程中的两大关键环节（）
- 答案:
- A.错误
1、刀工、火候、调味是烹调过程中三个独立的环节，各有其规范（）
- 答案:
- A.×
2、从整个烹调过程来说，刀工、火候、调味是三个重要的环节，互相配合，互相促进（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、依据生产过程特点和不同设备在生产中所处的地位，确定一部分在生产中占重要地位的设备作为设备管理和维修工作的重点，这部分设备就称为关键设备与重要设备（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、现场作业关键风险点是指现场作业过程中，一旦某个环节的安全措施未做或达不到要求，则极有可能造成1人身伤亡、电网故障、设备损坏，这个环节即为现场作业的关键风险点（）
- 答案:
- A.标准
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