『题目』：变质的猪肉炖出来的肉汤浑浊，无芳香气味，脂肪呈小滴且浮于表面，无鲜味（）
- 答案:
- A.错误
1、燃烧时纤维卷缩，一面熔化，一面冒烟燃烧，有黄色火焰，并伴有芳香气味是（）
- 答案:
- A.涤纶
2、气味芳香，含挥发性成分的薄荷、砂仁、豆蔻、鱼腥草饮片等，以免其有效成分散失，在煎煮时不宜（）
- 答案:
- A.过久
3、苯是有色、有芳香气味的易燃液体（）
- 答案:
- A.错误
4、www.JXJyBA.Com 苯在常温下不易挥发，有强烈的芳香气味（）
- 答案:
- A.否
5、糖类的变质称为发酵，在微生物的分解下会有有机酸、醇、荃等，会是食物发出酸味或馊味及其他恶心的气味（）
- 答案:
- A.正确
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