『题目』：有些处理方法提倡在热水中加入杀菌剂或湿润剂。硫酸铜常常作为杀菌剂与热水混合处理鳞茎，在热水中可以更有效杀死线虫（）
- 答案:
- A.错误
1、有些处理方法提倡在热水中加入杀菌剂或湿润剂常常作为杀菌剂与热水混合处理鳞茎，在热水中可以更有效杀死线虫（）
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2、身体局部冻伤时正确的处理方法是用热水浸泡（）
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3、碱水发将干货原料放入清水中浸泡回软后，放入配制好的碱液中，使之浸发涨大的一种方法。根据碱水的浓度和水温不同，碱水又分为生碱水发和熟碱水发两种。（1）生碱水发用250克食用碱同5000克清水搅拌溶化即成生碱水。生碱水涨发原料具有脆嫩滑腻的感觉。（2）熟碱水发用500克食用碱、200克石灰同5000克热水搅拌溶化后，再加入5000克冷水搅和，冷却澄清后滤去渣即为熟碱水。熟碱水涨发出的原料不粘滑（）
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4、将多种易熟或初步熟处理的小型原料一起放入锅内，加入鲜汤、调味品，用中火加热烧沸入味，再勾芡成菜的烹调方法。这种方法叫（）
- 答案:
- A.烩
5、屏障环境设施内动物饮水的灭菌小规模通常在普通自来水中加入次氯酸钠；另一种水的处理方法是在水中加入盐酸；第三种方法是用多孔的5μm、1μm陶器过滤器做两次过滤；第四种方法是用紫外线照射，为了达到良好的灭菌效果，许多动物室常将两种方法结合起来使用（）
- 答案:
- A.正确
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