『题目』：鱼虾类原料，的含蛋白质高，脂肪低，消化吸收率高，达60%左右（）
- 答案:
- A.错误
1、大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（）
- 答案:
- A.正确
2、蛋白质凝固的速度、程度，对菜品质量以及对人体的消化吸收都有影响（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、脂肪消化产物的吸收途径是（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、胆汁中参与脂肪消化与吸收的主要成分是（）
- 答案:
- A.胆色素
5、脂肪消化产物的吸收途径是卡（）
- 答案:
- 正在整理中！
6、胆汁中不含有消化酶，但胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用（）
- 答案:
- 正在整理中！
7、3大营养素包括碳水化合物，脂肪和蛋白质，其中碳水化合物供给能量的合理比例是（）左右
- 答案:
- A.60%
8、牛奶中的蛋白质消化吸收率高达（）
- 答案:
- 正在整理中！
9、犬的肝脏比较大，相当于体重的3%左右，分泌的胆汁有利于脂肪的吸收（）
- 答案:
- 正在整理中！
10、胆汁中对脂肪的消化和吸收有重要作用的是（）
- 答案:
- A.胆盐
11、胆汁中与脂肪的消化吸收有关的主要成分是（）
- 答案:
- 正在整理中！
12、对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液是（）
- 答案:
- 正在整理中！
13、一般说，蛋白质在消化道经酶水解后吸收产物是（）
- 答案:
- 正在整理中！
原文链接：鱼虾类原料，的含蛋白质高，脂肪低，消化吸收率高，达60%左右（），转载请注明来源！
