被消化吸收程度营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用

『题目』：营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值

答案:

A.被消化吸收程度

1、由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（　　）

答案:

A.6．25

2、椎管梗阻性疾病，脑脊液蛋白质含量增高，脑脊液的颜色为

答案:

A.黄色

3、患者右下第1磨牙大面积银汞合金充填，远中食物嵌塞，要求修复
如果此牙需桩冠修复，则最有可能利用的根管是

答案:

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4、蛋白质的元素组成中含量恒定的是

答案:

A.氮(N)

5、浆液性炎症中，其渗出的浆液内蛋白质含量浓度为 ( )

答案:

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6、下列食物中粗蛋白含量最高的是

答案:

A.黄豆

7、通常计算肾衰竭患者蛋白质分解程度的根据是()

答案:

A.氮平衡

8、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()

答案:

A.蛋白质的生物价

9、血浆蛋白质中含量最多的是

答案:

A.清蛋白

10、蛋白尿是指尿液中蛋白质含量超过

答案:

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