错误 烹调中厡果胶遇热成果胶酸，溶于水中，细胞膜破裂而致蔬果变软的现象

『题目』：烹调中厡果胶遇热成果胶酸，溶于水中，细胞膜破裂而致蔬果变软的现象即果胶的老化（）

• 答案:
• A.错误

原文链接：错误 烹调中厡果胶遇热成果胶酸，溶于水中，细胞膜破裂而致蔬果变软的现象，转载请注明来源！