『题目』：所谓的干烧，在烹制加热过程中不需要加汤（）
- 答案:
- A.错误
1、打造一把宝剑，需要不断的重复加热和锤打的过程，所谓千锤百炼就是这个意思。从材料学的角度说明打造过程的原理，以下说法有道理的是（）
- 答案:
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2、一般情况下钢的热处理需要将钢材加热到一定温度，使其组织全部或部分转化为（），这一过程称为钢的奥氏体化
- 答案:
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3、根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态的工艺操作过程称为预制。（）
- 答案:
- A.正确
4、根据原料的特性和菜肴的需要，用水或由对原料进行初步的加热，使其处于（）状态的工艺操作过程称为初步熟处理
- 答案:
- A.初熟、半熟、刚熟或熟透
5、挤出过程需要加热，所以对螺杆和料筒进行冷却都是错误的（）
- 答案:
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6、档案鉴定人员在判定档案价值时必须考虑保管费用因素，所谓保管费用，是指对以后保管档案过程中所需要各种费用的估计，它包括（）
- 答案:
- A.库房费用
- B.处理费用
- C.保护费用
- D.参考费用
7、铝热焊接钢轨的整个过程都需要火焰加热，以保证铝热反应能够顺利进行（）
- 答案:
- A.错误
8、 jXjybɑ·cΟM整理晶闸管中频电源能自动实现调节，在金属加热和熔炼的全过程中，中频率始终适应负载振荡回路谐振的需要（）
- 答案:
- A.频率
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