『题目』：仔鸡中含氮浸出物多，宜爆炒（）
- 答案:
- A.错误
1、蛤蟆鲍鱼、问政山笋、麻辣仔鸡、蜜汁火方分别是代表菜之一（）
- 答案:
- _JxjYbA.CОm分享A.京菜、徽菜、湘菜、浙菜
2、某养鸡场散养的1000只肉仔鸡，30日龄起大批鸡精神萎顿，食欲减退，双翅下垂，羽毛逆立，下痢至排大量血便，1周内死亡率达30%以上。该鸡群最可能的诊断是（）
- 答案:
- A.鸡球虫病
3、用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、清炸仔鸡的调味调味阶段是（）调味
- 答案:
- 正在整理中！
5、成品扒仔鸡的规格为（）kg
- 答案:
- A.0.6-0
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