『题目』：以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有
答案:
A.肉类
B.豆类
C.蛋类
1、以下食物含优质蛋白质最高的是（ ）
答案:
A.鸡蛋蛋白质
2、不属于优质蛋白的食物是 ( )
答案:
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3、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()
答案:
A.蛋白质的生物价
4、食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25()
答案:
A.16％
5、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()
答案:
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6、结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为
答案:
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7、肝性脑病患者选择蛋白质食物
答案:
A.大豆蛋白质为主
8、血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量()以上。
答案:
WWW.jXjYBA.СΟM A.50％
9、评价食物蛋白质营养价值高低主要看
答案:
A.蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度
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