『题目』：适于蔬菜果雕的原料品种是西瓜，冬瓜，菠萝，南瓜和哈密瓜（）
- 答案:
- A.错误
1、适于暑果雕刻的原料品种是西瓜，菠萝，南瓜，菠萝，哈密瓜（）
- 答案:
- A.错误
2、适合蔬果雕刻的原料品种选项有（）
- 答案:
- A.葱头.南瓜.西红柿
3、以下蔬菜品种与它所属类别不正确的是（）
- 答案:
- A.辣椒—茎菜类蔬菜
4、《食品安全法》中，对食品生产经营者的场所要求是：应具有与食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所
- 答案:
- A.加工
- B.包装
- C.储存
5、为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗（）
- 答案:
- A.错误
6、白茶按鲜叶原料的茶树品种分为几大类（）
- 答案:
- 正在整理中！
7、蔬菜品种绝大数是由植物提供的（）
- 答案:
- 正在整理中！
8、为避免交叉污染，除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗（）
- 答案:
- 正在整理中！
9、以下哪个葡萄品种特别用于酿造干型，有刺激蔬菜味，酸度高，不经过橡木陈化的白葡萄酒（）
- 答案:
- A.长相思
10、下列原料中不是蔬菜的是（）
- 答案:
- 正在整理中！
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