『题目』：上海铁路局关于转发《》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：普速旅客列车餐车使用冰排后，仍然无法达到5℃以下时，冰箱内禁止贮存食品（）
- 答案:
- A.错误
1、上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：动车组列车食品经营者经营过程中，发现食品感官性状异常、包装破损不洁、包装标签不符合要求或不清楚，以及其他不符合食品安全标准或者要求的食品时，应立即报告本单位值班室（）
- 答案:
- A.错误
2、上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：普速旅客列车餐车熟食品加工后剩余熟食品应冷藏保存，需再次使用的，应充分加热，中心温度，再加热次数不得超过1次（）
- 答案:
- A.不低于70℃
3、上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：为旅客提供餐饮服务的动车组应建立食品经营操作规程，配备食品冷（热）贮藏、加热、餐（饮）具消毒、等设施设备，并做到安全无害、清洁卫生、性能达标（）WWW.Jxjyвα、COM分享
- 答案:
- A.清洗
- B.保洁
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