2023年青岛继续教育试题答案-食品安全面面观
1
鸡蛋也可以成为禽流感传播的途径。(单选)
A.正确
B.错误
正确答案：A
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2
红心鸭蛋中的有毒物质是（）。(单选)
A.苏丹红
B.增白剂
C.甜味剂
D.以五氧化二砷上均正确
正确答案：A
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3
人类创造的世界毒性最强的物质是（ ）。(单选)
A.高氯酸
B.聚丙烯
C.氰化钾
D.二噁英
正确答案：D
您的答案：D
4
食品安全问题与一个国家的政治、经济、社会等问题密切相关。(单选)
A.正确
B.错误
正确答案：A
您的答案：A
5
在我国，如果粮库的粮食发生了霉菌污染，最常用的方法是（ ）。(单选)
A.碾压水洗
B.挑选霉粒
C.用没有被污染的粮食稀释被污染的
D.紫外线照射
正确答案：C
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6
威胁美国、日本、中国的食品安全的因素各不相同，分别为物理性危害、化学性危害、生物性危害。(单选)
A.正确
B.错误
正确答案：B
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7
下列食源性疾病中，其致病因子属于内源性的是（ ）。(单选)
A.剩菜中亚硝酸盐超标导致的中毒
B.三聚氰胺等添加物导致的中毒
C.食物中的农药残留导致的中毒
D.食用河豚鱼导致的中毒
正确答案：D
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8
在我国，绿色食物的种植不得使用任何农药和化肥。(单选)
A.正确
B.错误
正确答案：B
您的答案：B
9
（多选）当前食品安全领域存在的问题有（ ）。(多选)
A.农业种植、养殖业的源头污染对食品卫生构成威胁
B.食品生产经营中的食品卫生问题严重
C.食品工业应用新原料、新工艺的食品卫生问题
D.环境污染对食品卫生构成严重威胁
正确答案：ABCD
您的答案：A,B,C,D
10
（多选）下列选项中，属于食品的化学危害的有（ ）。(多选)
A.真菌毒素
B.农药残留
C.食品加工中的有害成分
D.食品中寄生的有害病菌
正确答案：ABC
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