『题目』：植物油、动物油、废餐饮油等原料油与甲醇(或乙醇)经酯交换反应而得的长链脂肪酸甲(乙)酯。 答案: A.正确
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植物油
『题目』：食用油脂是指能供烹饪使用的各种植物油、动物油及其再制品的统称，即供人类食用的已甘油酯为主，并不含有其他成分的混合物（） 答案: A.错误
『题目』：人体的必需脂肪酸都是饱和脂肪酸，在植物油中含量较高。[填空题]（） 答案: A.错误
『题目』：油罐应使用不与食用植物油发生反应、并适于与食品接触的惰性材料制造，不锈钢材料最为适宜。特殊情况下铜及其合金储罐也可装运食用植物油（） 答案: A.错误
『题目』：植物原油是以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的可直接食用的原料油（） 答案: A.错误
『题目』：食用动物油脂和食用植物油料均应控制丙二醛限量（） 答案: A.错误
『题目』：液体样品如饮料、植物油等一般只要混合后直接采取所需数量即可（） 答案: A.错误
『题目』：食用植物油进口商必须向检验检疫机构提交年度自主检查报告（） 答案: A.错误
『题目』：可以用植物油对贯通道各连杆轴承进行润滑（） 答案: A.错误
『题目』：如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内减少的物质是 答案: A.花生四烯酸
