食品行业食品专业人才需求调研报告 提拉米苏_9658:通过进行调研发现,食品专业人才需求量大,特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化,其中高等职业教育培养的技术应用型人才出现较大缺口,从事食品加工和生产的专业技术人员,除了需要掌握相应的现代食品贮藏、加工、 … 阅读全文
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熟食
『题目』：盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品，但可以供应改刀熟食（） 答案: A.错误
『题目』：食品操作的冷莱间又称熟食间，一定要和切配间连在一起（） 答案: A.错误
『题目』：形成病因假设的一种方法是“求同法”，例如 答案: A.某市发生散发食物中毒多起，经调查患者均有进食某熟食店某熟食史，因而该熟食为可疑病因
『题目』：盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品，但可以供应改刀熟食（） 答案: A.错误 1、食品展销会上禁止经营散装生食水产品和散装熟食卤味（） 答案: A.正确 2、以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中禁止供应的？（） 答案: A.白斩鸡 3、5～~10月禁止供应 … 阅读全文
『题目』：食品操作的冷莱间又称熟食间，一定要和切配间连在一起（） 答案: A.错误 1、 JXJyвa.Com整理食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的宜配置两套（） 答案: 正在整理中！ 2、食品操作的冷菜问又称熟食间，一定要和切配间（） 答案: 正在整理中！ … 阅读全文
题目：以熟食、热食为主，是中国饮食习俗的一大特点。( ) 答案：答案正在整理中！
