『题目』：烹调中厡果胶遇热成果胶酸，溶于水中，细胞膜破裂而致蔬果变软的现象即果胶的老化（） 答案: A.错误
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『题目』：属于胃黏膜保护剂的是 答案: A.胶体果胶铋 1、保护胃黏膜的药物是() 答案: 正在整理中！ 2、患者女，64岁，全口牙缺失，上牙槽嵴丰满度适中，黏膜弹性适中，下牙槽嵴低平而窄，黏膜光滑无弹性 为了增加下半口义齿的固位， … 阅读全文
『题目』：下列食物含果胶较多的是() 答案: A.香蕉 1、乳糜胸患者可用的食物()。 答案: 正在整理中！ 2、肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？() 答案: 正在整理中！ 3、下列不属于泥糊状食物的是（ ） 答案: 正 … 阅读全文
『题目』：当药材中含有较多粘液质、果胶时。如用碱液提取黄酮类化合物时宜选用 答案: A.饱和石灰水 1、下列矿物类药材中除哪项外均属钙类化合物 答案: A.赤石脂 2、含有草酸钙簇晶和晶纤维的药材为 答案: 正在整理中！   … 阅读全文
『题目』：下列属于多糖的是 答案: A.果胶 1、下列物质中属于多糖的是() 答案: 正在整理中！ 2、菌体脂多糖注入人体能引起发热反应，故称 答案: A.热原质 3、有荚膜的流感嗜血杆菌含有荚膜多糖抗原称作() 答案 … 阅读全文
『题目』：当药材中含有较多粘液质、果胶时。如用碱液提取黄酮类化合物时宜选用 答案: A.饱和石灰水 1、药材中含下列哪类成分，在炮制处理时宜"忌铁器 答案: A.鞣质 2、含有草酸钙簇晶和晶纤维的药材为 答案: 正在整理中！ 3、将含有挥发性成分的药材与水或水 … 阅读全文
『题目』：烹调中厡果胶遇热成果胶酸，溶于水中，细胞膜破裂而致蔬果变软的现象即果胶的老化（） 答案: A.错误 1、烹调中原果胶遇热成，冗余水中，细胞膜破裂而致蔬果变软的现象即果胶的软化（） 答案: A.果胶 2、锅水的Na/PO4摩尔比小于3.0，虽然锅水中没 … 阅读全文
