错误 分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于 2024年1月31日 评论关闭 0次浏览 『题目』：分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于水烹菜肴的（） 答案: A.错误
调味的作用之一是突出地方风味，一般来说粤菜味重清鲜，苏菜清淡香鲜，鲁菜味浓（） 2022年3月17日 评论关闭 0次浏览 『题目』：调味的作用之一是突出地方风味，一般来说粤菜味重清鲜，苏菜清淡香鲜，鲁菜味浓（） 答案: A.错误 1、WWW.JXjybɑ.coM对的追求是粵菜与其他地方风味相比最突出的特征（） 答案: 正在整理中！ 2、（）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有 … 阅读全文
