『题目』：鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（ ） 答案: A.15％ 1、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ ） 答案: 正在整理中！ 2、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于() 答案: A.15% 3、普鲁卡因静 … 阅读全文
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『题目』：冷却保藏是()。 答案: A.常用温度是4～8℃ 1、腌渍保藏的原理是()。 答案: 正在整理中！ 2、采用提高渗透压保藏食品的工艺有() 答案: 正在整理中！ 3、钴铬合金铸造后快速冷却产生的后果是 答案: 正在整理中！ 4、是食品清洁状态的标志， … 阅读全文
『题目』：腌渍保藏的原理是()。 答案: A.降低食品的水分活性 1、根据窗口技术的原理，CT值最小的像素，在图像上表现为 答案: www.JxJyвa.coM分享A.黑色 2、关于Farr法原理错误的是 答案: A.用80％硫酸铵饱和溶液沉淀 3、利用电容充 … 阅读全文
