『题目』：鱼整料出骨后、鱼头、鱼尾不再与两侧的鱼肉相连（） 答案: A.错误
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『题目』：烫杀长鱼时加醋，可使长鱼肉色更光滑，更易烫杀（） 答案: A.错误
『题目』：烹调时，不应使油温过高或反复加热而致鱼肉脂肪褐变分解（） 答案: A.错误
『题目』：牡丹花刀是在鱼体两侧直剞一字刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈瓦楞形（） 答案: A.错误
『题目』：肉瘤的肉眼特点通常为 ( ) 答案: A.不规则结节状，有无完整包膜不定，切面灰红色，湿润质软如鱼肉状 1、硬下疳的特点通常不包括下列哪项（） 答案: 正在整理中！ 2、横纹肌肉瘤的特点错误的是() 答案: 正在整理中！ … 阅读全文
『题目』：下列哪种最支持恶性肿瘤的形态 ( ) 答案: A.鱼肉状 1、恶性肿瘤细胞的形态特点是 ( ) 答案: 正在整理中！ 2、支持颈部恶性肿瘤的是 答案: 正在整理中！ 3、恶性肿瘤细胞最主要的形态特点是 答案: … 阅读全文
『题目』：关于骨肉瘤的病理，下列正确的是 答案: A.肿瘤一般较硬，常呈鱼肉状 B.可见瘤巨细胞 1、_JxJувα·СoM 整理关于骨肉瘤，下列哪项是正确的 答案: A.好发于股骨下段和胫骨上端干骺端 B.X线摄片上可见骨质破坏，骨膜下新骨形成 … 阅读全文
『题目』：肌瘤增大迅速，切面为生鱼肉状的恶性变性出现 答案: A.肉瘤变性 1、绝经后子宫肌瘤迅速增大，内部回声不均匀，边界不规则，应考虑为 答案: 正在整理中！ 2、停经后不规则阴道流血且子宫迅速增大 答案: A.葡萄胎 &nbs … 阅读全文
『题目』：为了预防华枝睾吸虫病，鱼肉安全食用的最好方法是() 答案: A.煮熟 1、预防佝偻病最经济、最方便、最安全又最有效的方法是（ ） 答案: A.日光照射 2、预防子宫内膜异位症的方法不正确的是 答案: A.月经前3～4天做输 … 阅读全文
『题目』：鱼肉样品的水浸液在弱碱条件与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（ ） 答案: A.挥发性盐基总氮 1、用水蒸气蒸馏法提取，主要提取出的中药化学成分类型是 答案: 正在整理中！ 2、测定化妆品中甲醇，样品的预处理方法有三种，即：直接法、气液平衡法和蒸馏法 … 阅读全文
