『题目』：崛制的原料要腌制而煽制的原料无须腌制，这是崛与煽两个烹调法的一个重要区别（） 答案: A.错误
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『题目』：食物腌制不合理，产生亚硝胺，易导致（） 答案: A.胃癌、食管癌
『题目』：最可能引发胃癌的因素是 答案: A.喜吃盐腌制食物 1、诱发胃癌饮食因素中有() 答案: A.饮食行为 B.盐腌食品 C.亚硝胺类化合物 D.真菌污染 2、引发内源性DNA损伤的因素是（） 答案: A.氧化作用损伤碱基 & … 阅读全文
『题目』：喜在腌制食品中存活并大量繁殖的细菌是 ( ) 答案: A.副溶血性弧菌 1、细菌大量入血并繁殖，称为 答案: A.败血症 2、控制细菌遗传、生长繁殖与代谢的结构是 答案: 正在整理中！ 3、解释细菌生长繁殖的 … 阅读全文
『题目』：2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇．指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕．头疼．呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼．虾。 造成和发生该类中毒的原因可能有 … 阅读全文
『题目』：食物腌制不合理，产生亚硝胺，易导致（） 答案: A.胃癌、食管癌 1、导致充填材料与洞壁界面间产生微渗漏的原因中不包括() 答案: A.备洞时未去除无基釉_jXjyвA、СΟM 2、过食酸味食物可导致() 答案: A.肝盛乘脾 3、患者因两年来牙痛不 … 阅读全文
『题目』：蜜饯是以果蔬等为主要原料,添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、干果类和果丹类等（） 答案: A.错误 1、调制乳粉是以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其 … 阅读全文
『题目』：崛制的原料要腌制而煽制的原料无须腌制，这是崛与煽两个烹调法的一个重要区别（） 答案: A.错误 1、无线接入技术与有线接入技术的一个重要区别在于可以向用户提供移动接入业务（） 答案: A.正确 2、（）是一个品牌区别于同一类型竞争品牌的重要标志，也是 … 阅读全文
『题目』：食物腌制不合理，产生亚硝胺，易导致（） 答案：答案正在整理中！ 1、下列不属于口服降糖药作用部位的是（ ） 2、（）仅适用于阿片诱导的便秘 3、按照造成变异的原因分类不包括（ ） 4、Cushing综合征出现肌肉萎缩无力的病理生理机制是（ ） 5、提 … 阅读全文
