『题目』：上车后的气调常温链盒饭，应在车载冰箱内保存（） 答案: A.错误
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『题目』：盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品，但可以供应改刀熟食（） 答案: A.错误
『题目』：《南昌铁路局动车组列车旅客运输管理细则》（南铁客〔2017〕76号）规定盒饭以冷链为主，常温链为辅，有清真餐食（） 答案: A.错误
『题目』：《铁路旅客运输服务质量规范》动车中规定，盒饭以热链为主，热冷链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食（） 答案: A.错误
『题目』：加热后的盒饭应存放在餐车保温箱内，当餐销售。保温箱应专用并保持清洁，严禁装其他物品。有电保温箱的，电保温箱温度应设置在60℃以上（） 答案: A.错误
『题目』：冷链盒饭原则上在中餐12:00前、晚餐18:00前不得断供（） 答案: A.错误
『题目』：上车后的气调常温链盒饭，应在车载冰箱内保存（） 答案: A.错误 1、上车后的冷链盒饭应放入℃车载冰箱内保存，禁止在常温条件下储存和展示（） 答案: jXJyBA·Соm整理A.0-10℃ 2、意大利面酱未拆开包装时储存条件为常温避光，打开包装后应放 … 阅读全文
『题目』：盒饭、桶饭中禁止供应生拌菜和生食水产品，但可以供应改刀熟食（） 答案: A.错误 1、食品展销会上禁止经营散装生食水产品和散装熟食卤味（） 答案: A.正确 2、以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中禁止供应的？（） 答案: A.白斩鸡 3、5～~10月禁止供应 … 阅读全文
『题目』：《》（南铁客〔2017〕76号）规定盒饭以冷链为主，常温链为辅，有清真餐食（） 答案: A.错误 1、关于重新印发《南昌铁路局动车组列车旅客运输管理细则》的通知（南铁客〔2017〕76号），餐饮管理方面，路局主管部门（） 答案: A.监督餐饮企业严格 … 阅读全文
『题目』：冷链盒饭原则上在中餐12:00前、晚餐18:00前不得断供（） 答案: A.错误 1、冷链盒饭原则上在中餐12:00前（） 答案: A.0.5 2、餐车早、中、晚餐供应时间原则上为：早餐9:00以前；中餐11:00～14:00；晚餐17:30～19: … 阅读全文
