『题目』：餐车午间、夜间值班，当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次（） 答案: A.错误
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『题目』：在餐厅醒目位置悬挂公示炊事员的HSE证（） 答案: A.错误
『题目』：基层伙食单位应当至少保持２名具有等级厨师水平的炊事员在岗（） 答案: A.错误
『题目』：餐车午间、夜间值班，当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次（） 答案: A.错误 1、餐车午间、夜间值班，当班炊事员无须作业或作业结束，需暂时离开内台时，必须确认内台各项设备、设施安全的前提下，打开出菜口，并锁闭内台前后门，关闭吧台门（） 答 … 阅读全文
『题目』：在餐厅醒目位置悬挂公示炊事员的HSE证（） 答案: A.错误 1、营业网点的等证照应悬挂柜台内部醒目位置,并保证整齐、美观、协调（） 答案: 正在整理中！ 2、对一、二、三级危险源的场所、区域、设备、设施必须设立危险源标识牌，悬挂在醒目位置，并保持清 … 阅读全文
『题目』：基层伙食单位应当至少保持２名具有等级厨师水平的炊事员在岗（） 答案: A.错误 1、基层伙食单位应当至少保持２名具有等级厨师水平的炊事员在岗督促炊事人员按时做好饭菜并做到不少于48小时的留样保存（） 答案: 正在整理中！ 2、挑选身体健康、思想好的士 … 阅读全文
