『题目』：麦穗形花刀的刀法一般用于剞鱼（） 答案: A.错误
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『题目』：麦穗形花刀的刀法一般用于剞鱼（） 答案: A.错误 1、将排骨处理成用于焖的排骨块，较适宜使用的刀法是（） 答案: A.斩法 2、麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断（） 答案: A.正确 3、拉牵 … 阅读全文
『题目』：荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） 答案: A.错误 1、ZBF002腰轮流量计又称罗茨流量计,测量流量的基本原理和椭圆齿轮流量计相同,只是轮子的形状略有不同（） 答案: 正在整理中！ 2、荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，才形 … 阅读全文
