『题目』：新鲜畜肉，肉质松软，手指按压后凹陷处不能即刻恢复或完全恢复（） 答案: A.错误
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肉质
『题目』：鲳鱼肉质薄，刺少，骨硬，内脏少肉多，脂肪含量高（） 答案: A.错误
『题目』：猪肉的部位不同，肉质相等不大（） 答案: A.错误
『题目』：散养鸡肉质细嫩，但鲜香味不足，圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓（） 答案: A.错误
『题目』：因为肉质易老，所以在象拔蚌放加工过程中，采用冰水浸泡清除外部皮膜黏液（） 答案: A.错误
『题目』：泥鳅肉质粗糙，刺少，味道鲜美（） 答案: A.错误
『题目』：药用部位为带鳞叶的肉质茎的中药有 答案: A.锁阳 B.石斛 C.肉苁蓉
『题目』：肉苁蓉 答案: A.肉质茎
『题目』：人参、三七、西洋参共同的特征是 答案: A.植物为多年生草本，主根肉质，掌状复叶轮生，伞形花序顶生，核果浆果状，熟时红色 B.皮层有树脂道,薄壁细胞含簇晶,导管径向排列 C.含达玛烷系多种人参皂甙 D.兼有甘苦的特异气味
『题目』：大叶性肺炎渗出物清除不完全时可并发 答案: A.肺肉质变
