中滚

『题目』：菜肴鱼头豆腐汤:将鱼头炸透香后、放入汤水中滚透来增香（） 答案: A.错误 1、豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（） 答案: A.苏 … 阅读全文