味料

『题目』：料头是为了“便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率”而进行配搭组合的（） 答案: A.错误 1、料头便于识别菜肴的，提高工作效率（） 答案: A.烹调方法和调料搭配 2、的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特 … 阅读全文