『题目』：润滑轴承时油脂涂的越多越好（） 答案: A.错误
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油脂
『题目』：油脂的皂化反应不是水解反应（） 答案: A.错误
『题目』：碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值越低，表明油脂的分子越不饱和（） 答案: A.错误
『题目』：牛鞭是用母牛的外生殖器除去残肉和油脂，干制而成（） 答案: A.错误
『题目』：油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具（） 答案: A.错误
『题目』：千分表每次使用完毕后，必须将测量杆擦净，涂上油脂放入盒内保管（） 答案: A.错误
『题目』：油脂存放点设立在地下一层，储存量不超过一周使用量，且储存量不超过5m3（） 答案: A.错误
『题目』：清酥类面坯的主耍用料是高筋面粉、油脂、水、盐、柠檬酸等（） 答案: A.错误
『题目』：挤出机机台开合夹紧装置的夹紧杆应保持清洁，并加油脂润滑（） 答案: A.错误
『题目』：精油可溶于油脂，不溶于水，常温下不易挥发（） 答案: A.错误
