『题目』：膳食中维生素B1的主要来源是 答案: A.粮谷类 1、膳食中维生素C的主要来源是 答案: 正在整理中！ 2、谷物是膳食中何种维生素的重要来源（ ） 答案: A.B 族维生素 3、精白面的膳食纤维和维生素B1 … 阅读全文
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谷类
『题目』：以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（ ） 答案: A.0．04g/100ml 1、以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（ ） 答案: 正在整理中！ 2、地面水氟含量不得超过 答案: 正在整理中！ … 阅读全文
『题目』：谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（ ） 答案: A.以上都是 1、蛋白磷酸酶可使蛋白质中()。 答案: A.氨基酸残基脱磷酸化 2、不属于蛋白C系统的蛋白质是 答案: A.PZ 3、构成粗肌丝的蛋白质分子是 … 阅读全文
『题目』：防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（ ） 答案: A.12％-14％ 1、一般炮制品的水分含量宜控制在() 答案: 正在整理中！ 2、为防止术中、术后并发窒息或吸入性肺炎，支气管扩张症术前应尽量将痰量控 … 阅读全文
『题目』：膳食中维生素B的主要来源是 答案: A.粮谷类 1、膳食中维生素A的主要来源是 答案: 正在整理中！ 2、谷物是膳食中何种维生素的重要来源（ ） 答案: A.B 族维生素 3、人体维生素D的主要来源是www … 阅读全文
『题目』：粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有()。 答案: A.加工过精 B.淘洗次数过多 C.习惯捞饭饮食弃去米汤 D.加碱蒸煮 E.油炸 1、水溶性维生素中，居民普遍摄入不足达不到RNI的是（ ） 答案: A.核黄素 2、维生素D的儿童推荐摄入量是 答案 … 阅读全文
『题目』：谷类的蛋白质组成有()。 答案: A.醇溶蛋白 B.谷蛋白 C.球蛋白 D.白蛋白 1、蛋白质的基本组成单位是 答案: A.氨基酸 2、蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是 答案: A.氮 3、蛋白质分子的元素组成特点是()。 答案: A.含氮量 … 阅读全文
『题目』：下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象()。 答案: A.粮谷类和薯类 B.奶类 C.鱼肉禽蛋及豆类食品 D.水果蔬菜 1、哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择()。 答案: A.增加能量摄入10％～15％ B.增加动物性蛋白的摄入比例 C.多 … 阅读全文
『题目』：谷类的基本结构为()。 答案: A.谷皮 B.糊粉层 C.胚乳 D.谷胚 1、tRNA．二级结构的基本特点是（ ） 答案: A.三叶草形结构 2、釉质的基本结构是 答案: 正在整理中！ 3、厚朴酚的基本结构属于 答案: 正在整理中！ 4、不是细菌基 … 阅读全文
『题目』：谷类淀粉以()为主。 答案: A.支链淀粉 1、患儿，9个月，单纯母乳喂养，不愿进辅食，其母以淀粉类食物为主，患儿近个月，面色苍黄，活动少，尚不能独坐，查体：反应差，舌常抖动，心肺正常，肝肋下3cm，膝反射亢进，血象：BBC：2．2×10／L，Hb： … 阅读全文
