错误 凡要求质地鲜嫩、只要求蒸熟、不要求蒸酥的菜肴，一般都采用旺火沸水 2023年6月18日 评论关闭 0次浏览 『题目』：凡要求质地鲜嫩、只要求蒸熟、不要求蒸酥的菜肴，一般都采用旺火沸水长时间蒸制（） 答案: A.错误
凡要求质地鲜嫩、只要求蒸熟、不要求蒸酥的菜肴，一般都采用旺火沸水长时间蒸制（） 2022年3月16日 评论关闭 0次浏览 『题目』：凡要求质地鲜嫩、只要求蒸熟、不要求蒸酥的菜肴，一般都采用旺火沸水长时间蒸制（） 答案: A.错误 1、油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，一般要上（）浆，以保证菜肴的色泽和质地 答案: A.蛋清 2、在PLC系统设计中，一般要求采用干接点（干触点）信号做为数 … 阅读全文
