『题目』：孔府菜选料考究制作精细，尤其重火功和调味（） 答案: A.错误
首页 » 选料
选料
『题目』：孔府菜选料考究制作精细，尤其重火功和调味（） 答案: A.错误 1、粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其对（）的制作有独到之处 答案: A.蛇 2、名优茶是由优越的自然环境条件、茶树品种、精细选料和一般的加工技术制作而成的（） 答案: … 阅读全文
『题目』：制馅选料要适当，如猪肉，最好选用后腿肉，瘦肉多、口感好（） 答案: A.错误 1、馅心选料要适当,如猪肉,最好选用（） 答案: 正在整理中！ 2、（）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位 答案: … 阅读全文
